酸辣鲳鱼_酸辣鲳鱼怎么做好吃

酸辣鲳鱼属于家常菜谱，主要原料是鲳鱼；工艺是红烧，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

酸辣鲳鱼的原料：鲳鱼

酸辣鲳鱼的配料：玉米、胡萝卜、豌豆、葱、姜、蒜

酸辣鲳鱼的调料：油、盐、白砂糖、醋、酱油、鸡精、酸辣酱

酸辣鲳鱼的做法：

1、把鱼去腮、去内脏，清洗干净，用盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟左右。

2、葱姜蒜切成末。

3、准备好水淀粉、胡萝卜丁、豌豆和玉米粒；碗中放入白砂糖、白醋、盐、酱油（少许）、鸡精、清水调成味汁备用。

4、在腌好的鱼表面拍一层干淀粉。

5、锅中烧热放油，把裹了淀粉的鱼放入锅中煎至两面金黄。

6、捞出备用。

7、油锅中放入葱姜蒜末，炒香，放入胡萝卜丁、豌豆粒和玉米粒炒匀，倒入酸辣酱煸炒一会。

8、放入煎好的鱼。

9、倒入调好的味汁，烧至鱼肉入味，倒入水淀粉勾芡即可出锅。

温馨提示：

1、鱼身上裹一层淀粉，可以防止在煎鱼的时候把鱼煎破。

2、可以用番茄酱代替酸辣酱。

3、尽量的使用白醋，可以使眼色更漂亮；酱油的量要少，几滴就行。

4、提前调好味汁，可以在烹调时更加的方便、快捷。

吃出健康：

1.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；

2.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

美食禁忌：

1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

2、鲳鱼腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。