水煮活鱼　水煮活鱼怎么做好吃

水煮活鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

水煮活鱼的原料：草鱼一条，青瓜、鸭血

水煮活鱼的配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒

水煮活鱼的调料：香油、盐、味精

水煮活鱼的做法：

１、鱼肉切片，加盐味精和一个鸡蛋清拌均，静置半小时。

２、开始煮了，这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。

３、热油下姜，把鱼骨下锅翻一翻。

４、让鱼骨变了颜色。

５、放水，煮汤。

６、煮开了以后改小火煲，呵呵，时间仓促就不慢慢煲了，下鸭血。

７、把青瓜和白菜用油稍炒一下。

８、把鱼骨和鸭血捞起来。

９、把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均，可以放一点熟油，比较容易煮。

１０、汤放盐和味精，开大火鱼片下锅。

１１、鱼片变硬以后，一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。

温馨提示：版权所有，转载请注明出处１２、开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面，再放上葱和蒜

１３、洗锅，热油，准备圆辣椒和花椒。

１４、油热了以后要用小火煮。

１５、下辣椒和花椒。

１６、将麻辣油倒入鱼片上即可。

温馨提示：

１、打底的蔬菜除了常用的黄豆芽和青瓜，还可以选择藕片、青笋、笋片等等自己喜欢的蔬菜，或者等鱼吃得差不多了，可以将２、汤汁加热再加入各种自己喜欢的蔬菜、粉条、面条。

２、鱼片煮变色即可，不要煮太长时间，可以用筷子轻轻推散，但不要用力搅动，不然容易散。

３、水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。

４、吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。

５、吃水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮鱼，每天至少应喝１０００毫升的水来缓解一下火气。

吃出健康：

１、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

２、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

３、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

美食禁忌：

草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。草鱼胆有毒，处理时要注意。