辣椒爆炒肥肠_辣椒爆炒肥肠怎么做好吃

辣椒爆炒肥肠属于家常菜菜谱，主要原料是肥肠、干辣椒、尖椒；工艺是炒，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

辣椒爆炒肥肠的主料：肥肠、干辣椒、尖椒；

辣椒爆炒肥肠的配料：干花椒、蒜、姜、料酒、生抽、糖、八角、醋；

辣椒爆炒肥肠的做法：

1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块。

2、将干辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片，洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶，煮1个小时，沥干水分备用。

3、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒香；放入肥肠、大蒜炒干水分。

4、放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可，完成了。

温馨提示：

肥肠煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。

吃出健康：

1、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

2、肥肠适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。

美食禁忌：

肥肠：感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。