醋溜大白菜_醋溜大白菜的做法

醋溜大白菜属于家常菜菜谱，主要原料是白菜梆；工艺是焖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

醋溜大白菜的原料：白菜梆；

醋溜大白菜的配料：干辣椒；

醋溜大白菜的调料：酱油、糖、香油、醋、淀粉、植物油；

醋溜大白菜的做法：

1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条,取其中一条,斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开。

2、取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

3、锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。

4、放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。

5、然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

6、将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。

7、完成。

温馨提示：

1、此菜关键一是白菜的选择，一定要脆嫩。第二是糖醋的比例，三是火候，一定要急火快炒,断生即可。炒老了就不好吃了。

2、一定要用白菜梆做，才会好吃。如果嫌单调，放点木耳、枸杞，也许更好。

吃出健康：

1、特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；

2、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

美食禁忌：

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

2、腹泻者尽量忌食大白菜。

3、气虚胃寒的人忌多吃。