椰香布丁的做法-怎么做椰香布丁

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学做：教您怎么做椰香布丁


【材　 料】 A.蛋黄 4颗 细砂糖 75公克 B.椰子酱 400公克 C.吉利丁片 15公克 D.动物性鲜奶油 185公克 E.椰子粉 适量
如何做椰香布丁的制作方法：

1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤乾水份备用。

2.所有材料A拌匀备用。

3.材料B以中小火煮至约70℃後熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融解，再冲入作法2材料中拌匀，加入材料D拌匀，以细筛网过滤出椰香布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。

4.将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至椰香布丁液凝固。

5.取适量椰子粉放入烤箱中以上火100℃／下火100℃烘烤约5分钟；取出作法4凝固的椰香布丁，表面先撒上少许没烤过的椰子粉，再撒上烘烤过的椰子粉装饰即可。

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