芝麻奶酪的做法-怎么做芝麻奶酪

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学做：教您怎么做芝麻奶酪


【材　 料】 A.黑芝麻酱 35公克 热开水 65公克 B.细砂糖 45公克 全脂鲜奶 180公克 C.吉利丁片 12.5公克 D.动物性鲜奶油 80公克
如何做芝麻奶酪的制作方法：

1.所有材料A拌匀成黑芝麻酱汁备用。

2.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤乾水份备用。

3.所有材料B以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料D拌匀备用。

4.取作法3的材料以细筛网过筛出奶酪液，加入作法1的黑芝麻酱汁调匀，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。

5.将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至黑芝麻奶酪液凝固即可。

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