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注意事项：（1）厨房出菜时应准备好洁净的托盘。（2）出菜必须用托盘，一手扶盘边，一手托盘底，姿势要平稳，速度要快，但切忌奔跑。（3）跑菜时严禁口对托盘讲话，以防口沫飞入菜肴。（4）工作中要做到五不取：数量不足不取，温度不够不取，颜色不正不取，器皿不洁破损不取，不合乎规格不取。（5）跑菜时应避开客人来往的通道，实在无法避免时，应向客人致歉。，大小：2.14 MB
