明目养颜菜的做法

　　1、黑木耳炒黄花菜

　　原料：黑木耳20克、黄花菜80克(干品)、调味料(包括精盐、味精、葱花、花生油、淀粉、素鲜汤各适量)。

　　烹饪方法：

　　1、将黑木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；

　　2、黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段；

　　3、锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入黄花菜段，木耳煸炒，接着加入素鲜汤，精盐，味精煨至黑木耳，黄花菜熟且入味，用淀粉勾芡，出锅即成。

　　特别提示：黄花菜一定要用干品，因为鲜黄花菜含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化，产生一种剧毒。

　　2、银杞明日汤

　　原料：银耳15克、枸杞15克、鸡肝100克、茉莉花24朵、料酒、姜汁。

　　烹饪方法：

　　1、将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒，姜汁，食盐拌匀待用；

　　2、银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用，茉莉花摘去花蒂，洗净，放入盘中，枸杞洗净待用，将锅置火上，加入水，料酒，姜汁，食盐，味精，银耳，鸡肝，枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝熟后盛入碗内撒入茉莉花即可