夏季清淡饮食食谱

　　暑假期间，一天三顿饭都在家吃，暑假的饭桌上大多以鱼腥荤食为主，家长们往往绞尽脑汁的给孩子们准备丰盛的菜肴。

　　“暑假饭”做得不科学就会适得其反。暑假期间，考生饮食还是要以清淡为主，注重营养摄入均衡。家长不要改变孩子的饮食习惯，平时吃什么，考试时就吃什么，做一些孩子爱吃的家常菜，注意营养搭配就行。

　　在食物的选择上家长也不要猎奇。对于一些从没吃过的食物，家长最好不要盲目给孩子吃。如有的家长听说牛初乳营养价值高，就给孩子吃，其实牛初乳的营养价值和普通奶粉一样，还容易引起考生过敏，影响考试。还有的家长为了让孩子有新鲜感，给孩子吃一些以前从未吃过的高蛋白食物，甚至一些野生动物，这对学生也没有益处，容易过敏甚至食物中毒。

　　给大家推荐几个夏季适宜的菜谱：　　

　　1.清淡爽口调芹菜

　　材料:
　　
　　芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜

　　做法:
　　
　　1.芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分。
　　2.用适量的盐、香油，充分得搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了。
　　3.吃的时候可以再放些香菜或者香葱。

　　2.荷兰豆拌腐竹

　　材料:
　　
　　荷兰豆，腐竹,生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒

　　做法:

　　（1）腐竹用凉水泡发后切丝；
　　（2）荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透；
　　（3）荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋；
　　（4）锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹上即可。

　　小诀窍:
　　
　　（1）荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分，吃起来给人一种清爽的口感，同时，含有很少的脂肪，还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃，否则有毒；
　　（2）腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹，含有丰富的蛋白质，在豆制品中营养价值最高。
　　（3）香油中含有亚麻酸ω-3，ω-3亚麻酸是人体所必需外部摄入的必须脂肪酸。它对于降低炎症反应，提高免疫力等具有重要的作用。
　　（4）夏天要多吃姜，冬吃萝卜夏吃姜。
　　
　　3.清淡去火汤
　　
　　文蛤的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分，食之有润五脏、止消渴，健脾胃等功效。豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。豆腐中则有益于神经、血管、大脑的发育生长。这道汤既美味，又营养，还很便宜，大家可以试一试。　　　　

　　材料:
　　
　　文蛤200克，豆腐1块，姜1/2块，香葱，盐，胡椒粉适量。

　　做法:
　　
　　1、文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后待用；
　　2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中；
　　3、开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。