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组成细胞的化合物,http://www.170xue.com
组成细胞的化合物
构成细胞的化合物，都有其重要的生理功能，是细胞的生命活动所必需的，但是任何一种化合物都不能单独地完成某一种生命活动，惟有按照一定方式有机地组织起来，才能表现出细胞和生物体的生命现象。本部分的重点是构成细胞的各种化合物的结构和功能，难点是蛋白质的结构和功能。这部分内容是学习细胞结构和功能的基础，也是学习动植物新陈代谢、遗传的物质基础所需的基础知识。在学习构成细胞的化合物时，要联系化学中的有关知识，这也是跨学科综合命题的知识点之一。
1.各种化合物在细胞中的含量
在构成细胞的各种化合物中，含量最多的是水，其次是蛋白质，在细胞的干物质中（水除外）含量最多的是蛋白质。另外，同一种生物的细胞中含水量与细胞的代谢状况有关，生长旺盛的细胞含水量多，而趋向衰老的细胞中含水量低。
2.蛋白质的结构和功能
蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的基本组成元素是C、H、O、N，氨基酸通过缩合方式形成多肽(肽链)，一条或几条肽链按照一定方式通过一定的化学键结合起来形成蛋白质分子。在肽链形成过程中，两个氨基酸分子通过缩合的方式形成二肽，要失去一个水分子,形成一个肽键，多个（n个）氨基酸分子缩合形成一条肽链（多肽），要失去n-1个水分子，这条肽链中含有n-1个肽键。若是n个氨基酸分子缩合形成二条肽链，要失去n-2个水分子，这个蛋白质的肽链中含有n-2个肽键。依此类推，一个蛋白质分子形成过程中失去的水分子数为氨基酸总数减去肽链的数目。而在缩合过程中，失去一个水分子则形成一个肽键，因此蛋白质分子中的肽键数目与失去水分子数目相同。简单表示为：失去水分子数=肽键数=氨基酸总数－肽链数。
组成细胞的化合物总结：
由于组成蛋白质分子的氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的数目和空间结构不同，从而使蛋白质分子具有多种多样的结构，这是蛋白质分子结构多样性的原因，其结构的多样性决定了功能的多样性。如某些激素是蛋白质：如胰岛素、生长激素；所有的酶是蛋白质：如淀粉酶、蛋白酶等；细胞膜上运输物质的载体是蛋白质；红细胞中运输氧气的血红蛋白是种含铁的蛋白质；在血浆中存在一些具有免疫作用的抗体也是蛋白质，等等。
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